Lanchonete pequena: ideais, modelos, equipamentos e decoração

O segmento de alimentação é um dos mais populares no mercado, isso significa que é um dos nichos com maior demanda, por outro lado, também é um dos mais competitivos.

Montar uma lanchonete pequena é uma das melhores opções para quem deseja começar seu próprio negócio na área, mas possui um baixo orçamento.

Neste texto você vai encontrar um guia completo com dicas para ter uma lanchonete simples de sucesso e ganhar autoridade no mercado da sua região. Boa leitura!

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Modelos de lanchonete pequena

Confira abaixo os principais tipos de lanchonete pequena e veja qual modelo se adapta melhor a você:

Food truck

Também conhecidos como os carros de comida, o food truck é uma ótima opção para quem deseja ter uma lanchonete móvel.

Nesse modelo, é possível ir até seus clientes e atuar nas regiões mais estratégicas e movimentadas da sua cidade.

Embora o custo inicial seja mais elevado no começo por precisar adaptar o ambiente de uma van ou uma kombi por completo, este tipo de lanchonete pode ser bastante rentável.

Fique atento a todas as exigências legais do seu município e siga corretamente o Alvará de Funcionamento para evitar dores de cabeça.

Quiosque

Se você mora em uma região com parques, praias, shoppings ou praças movimentadas, o quiosque pode ser sua melhor alternativa.

A principal vantagem é que seu custo costuma ser menor do que outros tipos de lanchonete, porém, seu espaço é bastante limitado.

Pensando nisso, se você deseja trabalhar com esse modelo de lanchonete, opte por pratos mais simples, que possam ser preparados com facilidade em ambientes pouco espaçosos.

Carrinho de Lanche

A principal vantagem do carrinho é a liberdade geográfica, você pode se locomover e levar seus produtos para regiões estratégicas com maior movimento para encontrar os consumidores, podendo mudar de região caso necessário.

Porém, aqui você tem menor espaço, uma mini lanchonete, então você estaria com uma maior limitação em relação aos produtos oferecidos também.

Um exemplo clássico desse modelo de lanchonete são os carrinhos de cachorro-quente, que normalmente possuem um pequeno self service de ingredientes e é possível montar o lanche na hora, de acordo com as preferências do consumidor.

Analisando o exemplo anterior, percebe-se que com planejamento e estratégia, é possível ter um bom retorno financeiro com seu carrinho de lanche e começar um negócio com pouco dinheiro.

Lanchonete na Garagem

Se você quer abrir uma mini lanchonete, mas possui um orçamento bem reduzido, aproveite o espaço da sua casa!

Basta separar um espaço próprio para o negócio, como sua garagem, organizar o ambiente, comprar materiais básicos e decorar. Assim você economiza com o aluguel de um espaço físico e aumenta sua margem de lucro.

É importante estar de acordo com a ANVISA e as exigências legais da sua cidade, pois devem-se cumprir alguns requisitos para a venda de alimentos e bebidas em casa, que garantem a higiene e segurança adequada para os clientes.

Equipamentos para lanchonete

Confira os equipamentos que não podem faltar, inclusive em uma lanchonete pequena, para entregar um resultado de qualidade aos clientes:

Forno

O forno é um dos principais equipamentos para quem tem uma lanchonete. Seu modelo e tamanho devem suprir a demanda e a intensa rotina de trabalho.

Prefira modelos mais modernos com alta precisão e funções combinadas, como assar e grelhar, assim você otimiza seu tempo e ganha eficiência.

Freezer

O freezer é essencial para qualquer negócio do ramo de alimentação, afinal, é ele que vai garantir a boa conservação dos alimentos para serem preparados da forma correta.

Existem modelos de freezer verticais e horizontais, escolha o estilo que mais se adapte ao seu tipo de lanchonete, pense no espaço físico disponível e na quantidade de produtos que serão armazenados.

Fritadeira

Um dos alimentos mais populares de qualquer lanchonete é a batata frita, e é claro que para preparar esse e outros alimentos fritos, não pode faltar uma boa fritadeira.

Para ter alimentos mais secos, opte por um equipamento com meios para drenar o óleo, dessa forma, seus lanches ficam muito mais agradáveis e gostosos.

Chapa

A chapa é para aquelas lanchonetes que oferecem sanduíches ou outros tipos de pratos grelhados.

Ela é um equipamento fácil de usar e higienizar, tornando o preparo de seus pratos mais rápidos e saborosos.

Coifas

O aroma dos alimentos é um dos fatores mais atrativos de uma lanchonete, contudo, a fumaça em excesso na cozinha pode prejudicar o seu trabalho.

Por isso, coifas e exaustores são essenciais para deixar o ambiente controlado e saudável durante o preparo dos lanches.

Estufas

As estufas são excelentes para expor seus produtos já prontos em ambientes com espaço limitado.

Além de prevenir a contaminação dos alimentos, ela também auxilia na conservação dos produtos e atrai os clientes através do estímulo visual.

Frente de Caixa

Também conhecido como PDV, a frente de caixa é nada mais do que o sistema utilizado pelos comércios para gerenciar e registrar suas vendas. Em outras palavras, é o caixa da sua lanchonete.

Esse sistema consiste no uso de um computador integrado a diversos equipamentos que auxiliam você na sua gestão, como leitor de código de barras, balanças e impressoras. Sendo indispensável para manter a saúde financeira do seu negócio em dia.‍

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Decoração de lanchonete

As decorações para lanchonete vão depender muito do tipo de serviço ofertado e das sensações que você deseja passar para os clientes.

Outros pontos para se levar em consideração na hora de escolher a decoração ideal, é pensar na localização do seu negócio e no seu público-alvo. Pensando nisso, fica muito mais fácil decidir se o estilo da sua lanchonete pequena vai ser mais do tipo vintage, tradicional, tropical, rústico, uma lanchonete americana… Enfim, as possibilidades são muitas.

Mesmo que seu orçamento seja apertado, não se preocupe, afinal, em lanchonetes pequenas o ideal é não colocar elementos em excesso, pois podem atrapalhar seu trabalho.

Em vez disso, opte por um ambiente mais tradicional e minimalista, seu principal objetivo deve ser atrair a atenção do cliente e oferecer conforto a eles.

Detalhes fazem toda a diferença, pense em coisas como placas, quadros ou adesivos na parede. Lousas também fazem sucesso entre os clientes e permitem mudanças mais frequentes na decoração sem precisar gastar muito.

Não se esqueça de investir fortemente em uma iluminação bacana, você pode inovar no design das luminárias para chamar a atenção. Os modelos de ferro também são bastante populares e costumam ser mais acessíveis também.

Separamos mais dicas de decoração em outro artigo, leia aqui.

Ideias para lanchonetes pequenas

Não importa se você é novo no mercado ou já tem uma lanchonete consolidada, as dicas a seguir são para quem deseja um negócio mais inovador e popular na sua região.

Monte um cardápio diversificado

A decoração é uma das principais responsáveis por atrair novos clientes, mas é o cardápio da lanchonete que vai cativá-los e fidelizá-los de fato. Por essa razão, é muito importante que você ofereça algo inovador e com pratos muito saborosos.

A versatilidade das lanchonetes é uma vantagem, aproveite isso e ofereça uma gama diversa de produtos, como salgados, sucos, vitaminas, sobremesas e lanches rápidos.

Independente de qual for o seu foco, oferecer alimentos pré prontos, como coxinhas e empadas, é uma ótima forma de enriquecer seu cardápio e atender a um público mais diverso.

Você também pode melhorar a experiência de seus clientes disponibilizando um cardápio digital! Assim você dá maior autonomia para seus clientes e economiza tempo recebendo os pedidos direto no seu computador.‍

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Escolha uma boa localização

A localização de um negócio impacta diretamente no seu sucesso e crescimento. Sua lanchonete precisa estar localizada de forma estratégica para que seus clientes possam encontrá-la com facilidade.

Escolha uma região de fácil acesso e pense nos diferentes tipos de clientes: os pedestres podem chegar tranquilamente? Possui estacionamentos próximos? Tem uma boa visibilidade?

Aqui no blog do Nex criamos um post completo com dicas para ajudar você a escolher o melhor ponto comercial para o seu negócio, acesse aqui.

Divulgue sua lanchonete

Você não precisa investir uma quantidade enorme de dinheiro para divulgar sua lanchonete. Hoje em dia, com as redes sociais, é possível fazer isso de graça ou investir em anúncios para potencializar o alcance do seu negócio com um baixo orçamento.

Para isso, fortaleça a sua marca e invista em estratégias de marketing digital, assim você ganha espaço no mercado e aumenta as vendas da sua lanchonete.

Esteja mais preparado para divulgar seu negócio com eficiência e alavancar suas vendas com 9 ações simples, confira clicando aqui.

Um recurso gratuito que você pode usar para marcar presença digital é o Perfil da empresa no Google. Com poucos passos, é possível registrar sua lanchonete para que seus clientes conheçam sua localização e horário de funcionamento, leiam as avaliações de outros clientes, acessem seus principais contatos e até mesmo vejam algumas fotos de seus pratos e sua lanchonete!

Trabalhe com delivery

O número de estabelecimentos que trabalham com delivery cresce cada vez mais, e você não pode ficar de fora.

Existem diversas razões para você investir em um delivery para sua lanchonete, como por exemplo, oferecer maior comodidade aos clientes, ter mais facilidade na hora de receber pedidos e atender um número maior e mais diversos de pessoas.

Ou seja, trabalhar com delivery ajuda você a conquistar mais clientes e aumentar o faturamento da sua lanchonete. Então, o que está esperando?

Com o Controle de Entregas e Delivery do Nex você otimiza a gestão da sua lanchonete: cadastre entregadores, visualize a rota de entrega pelo Google Maps, acesse a lista de entrega, receba pedidos online e mais. Saiba tudo aqui.

Ofereça um excelente atendimento

Não pense que por se tratar de uma lanchonete pequena você não deve investir em um atendimento de qualidade.

Na verdade, o atendimento é, muitas vezes, o maior responsável pela decisão do cliente de retornar ou não a um estabelecimento.

Você já deixou de voltar em um determinado lugar pela forma como foi tratado? A chance de você ter respondido “sim” é muito alta, e é isso que pode acontecer com seu cliente se não tiver um atendimento de excelência.

Faça do atendimento personalizado o seu diferencial e encante sua clientela! Para saber como fazer isso, leia nosso guia completo sobre bom atendimento.

Acompanhe as tendências do mercado

Estar por dentro das novidades vai fazer com que sua lanchonete sempre esteja atualizada e moderna para os clientes, portanto, não deixe de estudar o mercado.

Faça análises periódicas sobre seu segmento e estude seus concorrentes para saber quais são as tendências atuais e como aprimorar o seu negócio. Assim sua lanchonete vai se destacar da concorrência.

Você pode, por exemplo, inovar nas receitas, que tal pensar em novos molhos para adicionar ao cardápio? Os sabores únicos de seus lanches ou a apresentação criativa dos pratos podem ser a sua marca registrada!

Fidelize seus clientes

Sabia que investir na fidelização de clientes pode trazer redução de custos para sua lanchonete?

Isso porque conquistar um novo cliente custa muito mais do que manter um atual. Além disso, clientes fidelizados compram em maior quantidade do que novos consumidores.

Existem várias formas de fidelizar seus clientes, dois métodos muito usados são o pós-venda e um sistema de fidelidade, para que seja eficaz, escolha a maneira que mais combine com o seu público-alvo e tenha clientes satisfeitos.

Reinvista o dinheiro

É comum que pequenos empreendedores comecem seus negócios com pouco investimento, nesses casos, é necessário ter inteligência financeira e planejar cuidadosamente como melhorar seu negócio em vez de gastar seu lucro em outras coisas.

Para ter uma lanchonete bem sucedida pense a médio e longo prazo, se você reinvestir o lucro em seu negócio para melhorar a estrutura e comprar equipamentos melhores, por exemplo, seu lucro futuro será muito maior, e você vai conseguir conquistar aquelas coisas que tanto sonhou.

Pode ser que demore um pouco mais do que o esperado, mas pensar grande é o que vai levar você ainda mais longe.

Invista em um sistema de gestão para lanchonete

Se o seu desejo é deixar sua lanchonete ainda melhor e crescer no mercado, sua rotina precisa ser organizada e eficiente, concorda?

Para conseguir isso, é fundamental automatizar algumas tarefas que tiram seu tempo e centralizar todas as informações em um único lugar.

Você pode fazer isso utilizando um Sistema de Gestão para Lanchonetes como o Nex! Conte com Controle de Estoque, PDV gratuito, Controle de Vendas, Impressão de Comandas, Venda por Kit/Combo e muito mais. Conheça todos os recursos.

Conclusão

Para ser dono de uma lanchonete pequena de sucesso é necessário mais do que apenas abrir as portas, precisa de inovação, criatividade e dedicação para encantar seus clientes e crescer cada vez mais.

Esperamos que as dicas que reunimos aqui possam ajudar você a alcançar seu objetivo. Deixe suas dúvidas ou sugestões aqui nos comentários.

Boas vendas!