Gestão de estoque para não perder vendas

Um dos fatores responsáveis pelo sucesso de seu comércio é a gestão correta de seu estoque. E um dos elementos mais importantes de gestão é a definição de estoque mínimo (estoque de segurança) e máximo.

Você deve saber que estoque mínimo é a quantidade mínima de produtos para que ele não falte. Consequentemente, o estoque máximo é a quantidade máxima de um determinado produto para que não ocorra perda por vencimento de validade ou ocorra o terror dos comerciantes: produto encalhado.

Mas como definir essas quantidades? Neste post, vamos falar de alguns fatores que podem definir esses dois limites de estoque: mínimo e máximo. Além desses fatores, vamos listar quais os recursos do Nex que irão te auxiliar nessa tarefa.

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Como definir estoque Mínimo e Máximo

Se a demanda for estável, ou seja, se a venda de determinado produto não varia muito, fica mais simples calcular seu estoque mínimo. Por exemplo, produtos que não dependem de sazonalidade, como pó de café, o comum é que você venda um número que não varia muito semanalmente.

Sabendo essa média de venda e qual o tempo necessário entre pedido e entrega, está definido seu estoque mínimo e, portanto, o momento de realizar o pedido. Por exemplo, se a entrega é de um dia para o outro e a quantidade que você vende em um dia é de 5 unidades, é seguro que o estoque mínimo seja de 10 unidades. Assim, você garante a venda do dia em que realiza o pedido e o dia da entrega.

Neste caso, uma previsão de estoque máximo pode ser a quantidade de venda em uma semana mais um percentual de segurança. Tomando como exemplo ainda a venda diária de 5 unidades, o estoque máximo e, portanto, a quantidade do pedido, deve ser de 5 unidades x 7, totalizando 35 unidades de estoque máximo.

Isso vai garantir que este produto com venda mais estável não falte, mas também não ocupe muito espaço em seu estoque.

Mas se a demanda pelo produto for variável, ou seja, numa semana ele vende 10 unidades, em outra 5 e na próxima 20, então você precisa ter um estoque máximo maior para não ser pego de surpresa nesse mês em que a demanda foi por 20, por exemplo. Ao mesmo tempo, não precisa comprar sempre 5 ou 20 unidades. Neste caso, para definição de estoque mínimo, analise qual foi a menor quantidade vendida deste produto no prazo entre uma compra e outra. Por exemplo, gere um relatório de venda deste produto para as últimas 3 semanas, um relatório de venda para cada semana e não um acumulado. Identifique a quantidade mínima vendida entre essas três semanas e aí está seu estoque mínimo de segurança.

Para encontrar a quantidade de estoque máximo, não é necessário definir conforme a maior quantidade vendida numa semana. Neste caso, defina como estoque máximo o valor entre a menor e a maior quantidade vendida. Tomando o exemplo acima como base, o resultado seria 10 unidades.

Todas essas definições são uma base e podem sofrer mudanças diárias. Por exemplo se você vende sorvetes e o temperatura baixou repentinamente, as vendas são diretamente atingidas e, portanto, os números deverão ser revistos.

Se você quer saber exatamente como classificar seus itens para definir limites de estoque que protejam seu bolso, confira o passo a passo no nosso guia sobre Curva ABC.

Escolha bons fornecedores

Outro fator que define essas quantidades são os prazos de entrega. E isso depende diretamente da escolha de seu fornecedor. Nem sempre o que oferece menor preço é o melhor. É preciso um equilíbrio entre custo, prazo de entrega confiável e prazo de pagamento.

Se um fornecedor oferece um desconto atraente, mas não cumpre o prazo de entrega, isso vai afetar diretamente seu faturamento porque o atraso vai ocasionar a perda de venda. Neste caso, aquele desconto não adiantou nada. Estoque é dinheiro e precisa ter giro.

Atenção aos produtos perecíveis com prazo menor de validade

É importante que o prazo de validade de determinado produto seja considerado com atenção na definição de estoque máximo. Nesses casos, a quantidade de estoque mínimo e máximo serão bem aproximadas para que não ocorra a perda de produtos. E, é claro, atenção ao fornecedor que realiza a entrega ágil e sempre dentro do prazo.

Todas essas definições dependem de fatores variáveis e, por isso, devem ser revistas com frequência. Umas das fontes para escrever este post foi o artigo do consultor Daniel Godoy. Vale a pena a leitura para ter uma visão mais ampla da importância da gestão de estoque máximo e mínimo em seu comércio. Para ler o artigo, clique aqui.

No Nex, você pode acompanhar quais os produtos estão com estoque baixo clicando em “produtos” e selecionando “Exibir: estoque abaixo do mínimo” na barra superior. Esta opção vai informar quais são esses produtos, o fornecedor e a quantidade de estoque máximo. Com essas informações em mãos, é só entrar em contato com o fornecedor e realizar o pedido.

As quantidades de estoque máximo e mínimo são realizadas no cadastro do produto.

E como informação nunca é demais, acesse nossa seção do blog especialmente focada em gestão e controle de estoque.