Como montar uma açaiteria pequena

Ter um negócio como uma loja de açaí pode ser uma ideia legal se você quer investir em um produto que cresce cada ano. O açaí é bastante popular em comidas típicas, saudáveis ou doces. 

Mas, para abrir uma loja de açaí, você precisa planejar e se dedicar bastante para fazer o negócio dar certo.

Aqui, vou te dar algumas dicas e um guia passo a passo para te ajudar a abrir sua loja de açaí de maneira bem-sucedida.

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Entenda o mercado de açaí

O mercado de açaí é muito bom no Brasil, e ele gera mais de R$40 milhões em receitas a cada ano, segundo a Embrapa.

Além disso, a Associação Brasileira de Franchising (ABF) diz que as franquias de alimentação, como as de açaí, estão crescendo bastante nos últimos anos.

Isso significa que investir nesse tipo de negócio pode ser uma oportunidade de ganhar dinheiro, porque o açaí permite criar cardápios com coisas especiais, tornando o produto ainda mais interessante para os clientes.

Montar uma açaiteria pequena: primeiros passos

Abaixo, você verá os principais passos para você abrir uma açaiteria. 

Documentação

O primeiro passo é cuidar da papelada. Para isso, você vai precisar ter alguns documentos importantes:

• Registro de empresa: Isso é para formalizar a empresa, podendo ser como MEI, EI ou uma sociedade.
• Alvará de funcionamento: É necessário para que a loja possa operar legalmente.
• NR 33: É um certificado que mostra que você está capacitado em higiene e manipulação de alimentos.
• Licença sanitária: Isso garante que sua loja cumpre os padrões de saúde e segurança alimentar.
• Seguro de responsabilidade civil: Esse seguro protege a empresa caso aconteça algum dano a terceiros.

Plano de negócios

Um plano de negócios é um documento que descreve os objetivos de uma empresa e os passos que devem ser seguidos para alcançá-los. Ele funciona como um guia que ajuda a orientar todas as ações da empresa, considerando os possíveis resultados.

No plano de negócios, geralmente são abordados aspectos como a descrição da empresa, análise de mercado, estratégias de marketing, estrutura organizacional, projeções financeiras e outros elementos importantes para o sucesso do empreendimento.

É uma ferramenta para empreendedores, pois proporciona uma visão clara do caminho a ser percorrido e ajuda na tomada de decisões estratégicas.

Equipamentos necessários

Além dos documentos e o plano de negócio, o terceiro passo é investir em equipamentos essenciais para garantir a segurança dos alimentos e o sucesso da sua loja. Abaixo, você verá alguns equipamentos necessários para sua açaiteria. 

Freezer

O freezer serve para conservar e congelar os alimentos. Como o açaí vem em forma de sorvete ou pasta, é necessário que seja conservado em uma temperatura de - 4 graus. 

Uma sugestão para você pesquisar, coloque freezer expositor. Assim, terá vários modelos para você analisar o valor, a qualidade e as medidas. 

Balança

As balanças, como o próprio nome sugere, servem para medir a quantidade dos alimentos. Se você quer montar uma açaiteria por peso, elas vão ser essenciais. 

Elas podem medir a quantidade pelo o valor total do produto. Por exemplo, 400 gramas de açaí são 10 reais, o cliente terá que pagar 10 reais em 400 gramas de açaí. 

Computador

O computador serve para a gestão do seu negócio, você consegue acessar o sistema e verificar o caixa, o estoque e os pedidos que foram fechados ao longo do dia. 

Embalagens

As embalagens são uma das partes do negócio que você pode inovar e deixar a marca da sua loja. Você pode criar vários tamanhos e modelos diferentes. Mas, lembre-se que é importante procurar embalagens que sejam feitas para suportar e preservar alimentos gelados. 

Armários

Os armários servem para guardar os alimentos não frios, como as embalagens, copos, talheres, guardanapos e entre outros utensílios. Pense que os armários são um local de fácil acesso, então coloque utensílios que precisam sempre de reposição. 

Utensílios De Cozinha

Você precisa investir em utensílios de cozinha, como:

• Pratos.
• Taças.
• Talheres.
• Pegadores.
• Vasilhas.
• Conchas para servir o açaí.

Fornecedores

Encontrar bons fornecedores pode ser um dos passos mais difíceis ao abrir uma loja de açaí de sucesso. A qualidade do produto é a parte mais importante.

Ter um distribuidor confiável é crucial porque ele garante que você receba regularmente os ingredientes certos para fazer os produtos da sua loja. Isso é super importante para atender bem os clientes o tempo todo e evitar problemas de falta de estoque.

Além disso, um fornecedor de confiança vai te oferecer ingredientes de boa qualidade, como polpa de açaí, frutas e outros complementos. Com isso, os produtos finais da sua loja serão ótimos e deixarão os clientes felizes.

Comércio local

É muito importante escolher um bom lugar para abrir uma loja de açaí. A localização deve ser escolhida pensando no tipo de pessoa que você quer atrair. Uma boa localização é aquela que é fácil para as pessoas chegarem, sem muitos problemas.

Se a loja for perto da casa das pessoas que você quer como clientes, isso é ótimo. Mas também pode ser bom abrir a loja em lugares onde muita gente vai, como shoppings ou outros lugares com muita movimentação. 

Esses lugares devem ter estacionamento fácil e ser agradáveis para as pessoas ficarem um tempo.

Estudo de concorrência

Outra coisa importante é ficar de olho na concorrência. Isso significa entender o que outras lojas que vendem açaí estão fazendo bem e onde podem melhorar. Olhe especialmente para coisas como os preços que eles praticam. Isso vai te ajudar a decidir quanto cobrar de forma competitiva.

Além disso, estudar a concorrência também te ajuda a entender como está o mercado em geral. Você pode descobrir novas tendências, ver se aparece lojas novas competindo com você, ou perceber mudanças no que os clientes estão preferindo. 

Isso é importante para se manter atualizado e encontrar oportunidades para crescer.

Canais de venda

Os canais de vendas são importantes para que os seus clientes tenham uma variedade para comprar ou consumir os produtos. Por isso, existem duas alternativas muito utilizadas por pessoas comerciantes, confira: 

Catálogo online

O catálogo online é essencial para o sucesso nas vendas, e a tendência é que ele continue crescendo devido à conveniência que oferece tanto para os clientes quanto para os estabelecimentos.

No caso de uma loja de açaí, o catálogo não é algo novo, e já existem várias maneiras de realizar as entregas, sempre tomando cuidado com embalagens apropriadas e estratégias de entrega por região.

Investir em embalagens adequadas para o transporte de alimentos frios também é essencial para impulsionar as vendas.

Seja utilizando aplicativos de entrega ou criando uma estratégia própria de delivery, é indispensável contar com um catálogo online que reúna todos os aspectos do negócio em um só lugar. E, claro, o Nex oferece o melhor sistema para a sua loja de açaí.

Apps de delivery

Assim, como o catálogo online, é essencial investir que a sua açaiteria esteja nos apps de delivery. 

O segredo está em compreender a geolocalização e adquirir embalagens adequadas para o transporte de alimentos frios. Por isso, é recomendado investir em aplicativos de entrega ou desenvolver sua própria estratégia de delivery. 

Essa abordagem contribuirá significativamente para atender às necessidades dos clientes de maneira conveniente e eficiente.

Existem vários aplicativos confiáveis para ter uma açaiteria delivery: 

• Ifood. 
• Rappi. 
• James delivery. 
• Aiquefome. 

Montando o cardápio

Independentemente do tipo de negócio que você escolher, é sempre uma boa ideia oferecer aos clientes um cardápio personalizado para o açaí. Esse cardápio pode incluir diferentes tamanhos, opções de acréscimos e vitaminas. Para se destacar, vale a pena adicionar algum diferencial.

Além disso, sugerimos conferir nossa lista de acompanhamentos de açaí mais populares, como:

• Morango.
• Banana.
• Granola.
• Leite em pó.
• Kiwi.
• Leite condensado.
• Amendoim.
• Lascas ou gotas de chocolate.
• Creme de Avelã. 

Você também pode diversificar esse cardápio, colocando opções saudáveis ou shakes. Os clientes também buscam por alimentos, então coloque salgados, saladas ou sanduíches. 

Dicas de atendimento

Tratar bem os clientes é super importante. Se você oferecer um atendimento legal, atencioso e eficiente, os clientes vão se sentir bem e valorizados. E quando as pessoas têm uma experiência boa, geralmente contam para outras, seja falando com amigos ou nas redes sociais. 

Isso é ótimo para trazer mais clientes e melhorar a imagem do seu negócio. 

Algumas dicas que você pode ter no seu negócio:

• Treinar os seus funcionários para que façam um ótimo atendimento. 
• Seja ágil com os clientes, não os deixe esperando por muito tempo. Isso gera um efeito negativo para sua pós-venda. 
• Invista na pós-venda, mantenha contato com o cliente, você pode mandar promoções por whatsapp e pedir para que siga nas redes sociais para acompanhar as novidades da sua açaiteria. 

Você se interessou pelo assunto? Recomendo que leia o texto “O que um bom atendimento pode fazer pela sua loja?” Escrito pela Camis, ela fala sobre os benefícios e mais dicas para ter um bom atendimento. Confira!  

Marketing e divulgação

Fazer uma campanha de marketing é uma dica incrível para ter uma açaiteria de sucesso. Isso ajuda a aumentar a visibilidade e atrair novos clientes. 

Com estratégias como publicidade online, redes sociais, anúncios pagos e marketing de conteúdo, você pode se conectar com as pessoas que são seu público-alvo e mostrar o que torna sua loja especial.

Além disso, o marketing ajuda a construir uma marca forte e reconhecível. Você pode criar um visual legal, um jeito de se comunicar consistente e estratégias que mostrem os valores e a personalidade da sua açaiteria. 

Isso faz com que as pessoas lembrem da sua loja e queiram experimentar o seu açaí.

Precificação: quanto cobrar

Depois de decidir o que oferecer em seu negócio e criar o cardápio, é hora de determinar quanto cobrar pelo açaí. Isso inclui definir os preços para a casquinha e para pratos mais elaborados com acompanhamentos personalizados.

Em qualquer empreendimento, aprender a definir os preços dos produtos é crucial para o sucesso do negócio. Ao estruturar um plano de negócio para uma açaiteria, é importante considerar vários fatores na precificação.

É fundamental entender e encontrar a margem de preço e lucro ideal para sua açaiteria. Isso envolve manter um preço competitivo no mercado sem comprometer a lucratividade.

Qual é o lucro de uma loja de açaí?

Você pode ter bons lucros desde o começo, dependendo de como vende e investe em marketing. Não esqueça que inovar é sempre bom para se destacar dos outros. Fique de olho nas novidades do mercado e veja o que as outras marcas estão fazendo.

Entender o mercado envolve considerar algumas coisas importantes, como:

• Quanto você gasta todo mês (salários, aluguel e estoque)?
• O que você gasta a cada venda (estoque e embalagens)?
• Colocar preços nos seus produtos de acordo com o que o pessoal está disposto a pagar.

Ficar de olho nessas coisas vai ajudar seu negócio de açaí a ir bem financeiramente.

Controle tudo em um único sistema de gestão

Como você pode notar, abrir um negócio não é um processo simples, mas com o Sistema Nex, a sua rotina pode ser mais simples. 

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Conclusão

Com o calor que anda fazendo no Brasil, fazer esse texto me deixou com vontade de tomar açaí. 

Espero que você tenha gostado de mais um conteúdo e que essas dicas tenha ajudado para saber quais são os processos ou se você já tem uma loja é bom relembrar alguns passos importantes, certo? 

Te desejo um bom negócio e nos vemos nos próximos textos, até logo!